Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal
type: channel
description: Divulgação das listas dos trabalhos que obtiveram certificados de mérito: Apresentações dos pôsteres científicos (resumos simples) Apresentações das comunicações orais com slides (resumos expandidos) Apresentações das pesquisas tecnológicas aplicadas (comunicação oral - portfólios on-line) Apresentações dos Projetos Interdisciplinares de Marketing / Hackathon TUTORIAL DE INSCRIÇÕES: inscrição geral e inscrições nas atividades - para fins de emissão de certificados Informações importantes sobre o Sitec Atualização dia 21 de outubro: Resumos Expandidos – matutino – sala 02 Resumos Expandidos – noturno – sala 02 Atualização dia 20 de outubro: Resumos simples aprovados e orientações para apresentação (matutino) Resumos simples aprovados e orientações para apresentação (noturno) Resumos simples aprovados e orientações para apresentação (Marketing - matutino - Sala Maker - Pesquisa tecnológica aplicada) COMUNICADO - Alteração da data do Simpósio O provão paulista vai acontecer nos dias 4 e 5 de novembro, e a Fatec vai ser um dos locais de aplicação. Por esse motivo, o prédio vai ficar interditado nesses dias e houve a necessidade de alteração na data do Sitec. Nova data: 28 a 31 de outubro Apresentação dos trabalhos: 30 de outubro INSCRIÇÕES PRORROGADAS ATÉ 30/08/2025 Simpósio de Tecnologia da Fatec Jaboticabal - edição 2025 O Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal (SITEC-JB) é um evento de periodicidade anual, possui o objetivo de promover a integração entre estudantes, funcionários, docentes, pesquisadores e profissionais, além de fomentar o debate de assuntos da atualidade, intrínsecos às áreas afins do evento, assim como instigar reflexões acerca da ciência, tecnologia e inovação, nas comunidades interna e externa da Fatec-JB. Possui registro dos anais do evento junto ao ISSN 2965-9221. Nesse contexto, essa edição 2025 do SITEC, promovido pela Fatec-JB, cumpre com o compromisso acadêmico científico de disseminação do conhecimento, além de proporcionar a integração d…
publisher: Fatec Jaboticabal
language: pt-BR
publication name: Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal
issn: 2965-9221
items: TRÁFEGO PAGO: Arcanjo Digital
items: KOMBUCHA COMO BEBIDA FUNCIONAL: fermentação simbiótica e potenciais benefícios saúde
items: BALÃO DE FLASH NO PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO DO CALDO DE CANA
items: A IMPORTÂNCIA DO TRATAMENTO DO SOLO
items: IMPERMEABILIZAÇÃO EM ÁREAS URBANAS E O IMPACTO NO DIA A DIA
items: EXPOSIÇÃO SOBRE A IMPORTÂNCIA DAS ABELHAS NO ECOSSISTEMA BRASILEIRO
items: DO LUGAR ANTES NÃO FREQUENTADO PARA O MESMO LUGAR TRANSFORMADO
items: A IMPORTÂNCIA DOS MICRORGANISMOS PARA A FERTILIDADE DO SOLO
items: A IMPORTÂNCIA DOS MICRONUTRIENTES PARA O DESENVOLVIMENTO DAS PLANTAS
items: MÉTODOS DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO SOLO: sedimentação e peneiramento
items: GESTÃO SUSTENTÁVEL DOS RESÍDUOS ELETRÔNICOS
items: A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO AMBIENTAL NA CONSTRUÇÃO DA CIDADANIA
items: DA GERMINAÇÃO AO PLANTIO: produção de mudas como ferramenta de mitigação de ilhas de calor
items: MODELO DE AQUAPONIA COM TRÊS SISTEMAS MODULARES INTEGRADOS
items: ALIMENTADOR AUTOMÁTICO DE DESCARGA INFERIOR PARA TILÁPIAS EM SISTEMA DE AQUAPONIA
items: CRESCIMENTO INICIAL E SOBREVIVÊNCIA DE PROGÊNIES DE POLINIZAÇÃO ABERTA DE Corymbia torelliana EM JABOTICABAL-SP
items: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS FRESCOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE JABOTICABAL, SP
items: QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO CALDO DE CANA COMERCIALIZADO POR VENDEDORES AMBULANTES EM GUARIBA, SP.
items: ANÁLISE SENSORIAL APLICADA À AVALIAÇÃO DE QUEIJOS: um estudo com ricota e queijo fresco
items: DIGESTÃO ANAERÓBIA DE VINHAÇA: uma abordagem para a valorização de resíduos agroindustriais
items: ANÁLISE SENSORIAL DO CALDO DE CANA COMERCIALIZADO POR AMBULANTES NO MUNICÍPIO DE GUARIBA, SP
items: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE EM AMOSTRAS DE CALDO DE CANA DE VENDEDORES AMBULANTES
items: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE GUARIBA, SP
items: WHISKY: origem, produção e mercado
items: CERVEJA ARTESANAL: da produção à análise sensorial
items: QUALIDADE AGROINDUSTRIAL DO EXTRATO ETÉREO E PROTEÍNA NOS GRÃOS DE SOJA: efeito acumulativo de composto de lodo de esgoto e inoculação com Azospirillum brasilense
items: ANÁLISE DAS FILAS DE ESPERA E PERCEPÇÃO DA QUALIDADE NOS SERVIÇOS ALIMENTARES UNIVERSITÁRIOS: estudo de caso na Universidade Nacional da Colômbia, Sede Medellín
items: EFICIÊNCIA DO FILTRO ROTATIVO NO TRATAMENTO DO CALDO
items: AVALIAÇÃO DO USO DE MICROALGAS PARA A PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS
items: COMBUSTÍVEL DE AVIAÇÃO SUSTENTÁVEL

TRÁFEGO PAGO: Arcanjo Digital
type: item
description: Esse trabalho foi desenvolvido no âmbito da disciplina Fundamentos de Comunicação Empresarial, e faz parte das atividades do Grupo de Estudos e Pesquisas em Comunicação e Marketing (GEPCOM), do Curso Superior de Tecnologia em Marketing, da Fatec Jaboticabal, mantida pelo Centro Paula Souza. Compõe, ainda, um dos tópicos de investigação da pesquisa em regime de jornada integral (RJI), intitulada “A integração de inteligências artificiais (IAs) gratuitas com metodologias ativas no ensino de comunicação para estudantes do curso superior de tecnologia em marketing”. O objetivo geral foi pesquisar as plataformas gratuitas de sites, disponibilizadas pela docente, professora Dra. Maria Aparecida Bovério, e outras pesquisadas pelos alunos, a fim de elaborar um portfólio pessoal para trabalhar as estratégias para gestão da imagem pessoal atrelada à profissional. Os objetivos secundários foram apresentar as habilidades e competências desenvolvidas, além de demonstrar autoconhecimento para definir o que transmitir e como construir uma presença digital positiva com conteúdo relevante. Dentre as plataformas pesquisadas, optou-se pela plataforma Wix, que é uma plataforma voltada à criação de sites. A opção considerou o fato de eu já possuir habilidades na criação de sites e conhecimento técnico em Informática para Internet, pela instituição de ensino Etec Dr. Adail Nunes da Silva. Como resultado, foi desenvolvido um portfólio on-line e nele foram inseridos conteúdos pessoais e profissionais, tais como a empresa “Arcanjo Digital”, onde atuo como Gestor de Tráfego Pago para pequenos e grandes negócios do mercado, relatórios contendo resultados de campanhas de anúncios on-line desenvolvidas para empresas, sistema de agendamento para barbearia e parcerias. O portfólio pode ser visualizado por meio do link https://tatgabriel404.wixsite.com/arcanjodigital. Concluiu-se que ter um portfólio on-line como estratégia de imagem pessoal, atrelada à profissional é importante para gerar credibi…
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: portfólio on-line; estratégia de gestão da imagem; marketing; comunicação empresarial.
  topic: keywords
creator: Gabriel Henrique TATANJO
creator: Maria Aparecida Bovério BOVÉRIO
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.582

KOMBUCHA COMO BEBIDA FUNCIONAL: fermentação simbiótica e potenciais benefícios saúde
type: item
description: O kombucha é uma bebida fermentada elaborada a partir da infusão de chá adoçado, submetido à ação de uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como scoby. Esse processo resulta em uma bebida levemente ácida, gaseificada e com presença de compostos bioativos. O objetivo deste trabalho foi revisar o processo de produção do kombucha, suas características físico-químicas e potenciais benefícios à saúde. A metodologia adotada consistiu em levantamento bibliográfico em artigos científicos publicados nos últimos anos, destacando informações sobre composição nutricional e efeitos biológicos. Os resultados indicam que o kombucha apresenta ácidos orgânicos, polifenóis, vitaminas e microrganismos vivos, os quais podem contribuir para atividades antioxidantes, antimicrobianas e de suporte à microbiota intestinal. Estudos sugerem ainda benefícios relacionados à digestão e ao fortalecimento do sistema imunológico. Contudo, ressalta-se que muitas evidências provêm de pesquisas in vitro e em modelos animais, havendo necessidade de ensaios clínicos mais aprofundados para comprovar sua eficácia e segurança em humanos.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: kombucha; fermentação; probióticos; saúde; bebida funcional.
  topic: keywords
creator: Alissa Francisco TITA
creator: Maria Clara ZACARIAS
creator: Claudio Matheus da Silva SILVA
creator: Rita de Cassia Vieira VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.581

BALÃO DE FLASH NO PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO DO CALDO DE CANA
type: item
description: O processo de clarificação do caldo de cana é uma etapa essencial na produção de açúcar e etanol, visando a remoção de impurezas e a melhoria da qualidade do produto. Nesse contexto, o balão de flash atua como equipamento auxiliar fundamental, responsável por eliminar bolhas de ar e gases dissolvidos que prejudicam a formação e a sedimentação dos flocos nos decantadores. Este trabalho foi desenvolvido a partir de revisão bibliográfica em artigos, livros técnicos e manuais operacionais do setor sucroenergético, analisando as funções, benefícios e características construtivas do balão de flash em comparação com outros sistemas de clarificação. Os resultados demonstraram que o uso do equipamento proporciona ganhos significativos no processo, uma vez que reduz a turbulência do fluxo, favorece o contato do caldo com os insumos químicos e garante sedimentação mais uniforme. Além disso, evidencia melhorias na qualidade do caldo clarificado e na economia de produtos químicos. Considerando que o balão de flash é indispensável para otimizar a eficiência da decantação, reduzir perdas e assegurar melhor aproveitamento da matéria-prima, sendo sua adoção altamente recomendada em projetos industriais voltados à produção de açúcar e etanol.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: produção; tratamento; açúcar; decantação; etanol.
  topic: keywords
creator: Claudio Cícero da SILVA
creator: Gleison José de Souza BORGES
creator: Jesse Balbaio SOUZA
creator: Matheus Giovani BARBI
creator: Rita de Cassia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.580

A IMPORTÂNCIA DO TRATAMENTO DO SOLO
type: item
description: O solo é um recurso natural essencial para a agricultura, atuando como suporte físico e fonte de água e nutrientes para as plantas, sendo sua fertilidade determinante para a produtividade. No Brasil, predominam Latossolos e Argissolos, que apresentam baixa fertilidade natural e elevada acidez, exigindo práticas de correção para garantir bom desempenho agrícola. Este trabalho teve como objetivo destacar a importância do tratamento do solo, com ênfase no manejo da fertilidade, uso de corretivos e fertilizantes, e integração de tecnologias que favoreçam a sustentabilidade. A metodologia consistiu em pesquisa bibliográfica com base em estudos de órgãos como Embrapa, Fao e Mapa. Os resultados apontaram que práticas como a calagem, a adubação equilibrada e a aplicação de bioinsumos promovem aumento da produtividade, melhoria da qualidade do solo e redução da dependência de insumos externos. Considera-se que o manejo adequado do solo é funcional para o desenvolvimento da agricultura moderna, contribuindo para a segurança alimentar e preservação dos recursos naturais, reforçando a necessidade de compreender o solo como um sistema vivo e dinâmico, de grande importância para a cultura de cana de açúcar do setor sucroenergético.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: biocombustíveis; adubação; manejo; fertilidade; produtividade.
  topic: keywords
creator: Gabriel Henrique Fonseca de SOUZA
creator: Julia Cristiny da SILVA
creator: Poliana Lopes dos SANTOS
creator: Wellington Valerio RAMOS
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.578

IMPERMEABILIZAÇÃO EM ÁREAS URBANAS E O IMPACTO NO DIA A DIA
type: item
description: A impermeabilização urbana é o processo de perda da capacidade do solo de absorver água, o que acontece principalmente nas cidades. Com o avanço em decorrência de seu crescimento populacional, sem planejamento em infraestrutura urbana, nas construções de edificações, no calçamento de ruas e calçadas, o aumento da pavimentação impede que o solo possa absorver água decorrente das chuvas. O uso do concreto, seja nos quintais das casas, jardins, falta de arborização, promovem a cada dia a dificuldade de infiltração, o aumento do escoamento superficial, temperaturas mais elevadas em áreas urbanas. Embora crucial para evitar danos estruturais causados pela infiltração de água, também tem implicações significativas sobre o ambiente urbano e a vida cotidiana das pessoas. O objetivo do trabalho é avaliar a ocupação do solo urbano em Jaboticabal- SP em razão de sua expansão. Foi utilizado o Google Earth, uma ferramenta que permite visualizar o planeta Terra em 3D através de imagens de satélite, mapas e outros dados geoespaciais. As imagens em intervalos de 2,3 e 5 anos demonstram uma linha do tempo, a evolução e o avanço de ruas, estradas, asfaltamento, tanto em áreas agrícolas quanto áreas de matas. Em razão da expansão urbana, sem planejamento adequado, impactos profundos são gerados no meio ambiente. A ocupação do solo por áreas verdes foi reduzindo-se a cada ano, causando assim a fragmentação das áreas verdes. O Município de Jaboticabal-SP se enquadra no grupo de cidades que estão abaixo do percentual mínimo necessário de cobertura vegetal, em relação a quantidade de habitantes. Medidas simples tomadas hoje, podem mostrar os impactos de forma positiva ou negativa em relação ao cuidado ao meio ambiente nas cidades.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: cidade; escoamento superficial; urbanização; pavimentação; temperatura.
  topic: keywords
creator: Natalia Marcela SILVA
creator: Marcelo Martins LAFFRANCHI
creator: Celso Antonio JARDIM
creator: Fernanda de Freitas BORGES
creator: Claudenir Facincani FRANCO
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.569

EXPOSIÇÃO SOBRE A IMPORTÂNCIA DAS ABELHAS NO ECOSSISTEMA BRASILEIRO
type: item
description: As abelhas são vistas como componentes fundamentais para a sobrevivência da vida na Terra. Têm um papel crucial na polinização de ecossistemas tanto agrícolas, quanto naturais. O objetivo do trabalho é abordar a relevância das abelhas para o planeta, destacando seu papel essencial como polinizadoras, sua contribuição para o equilíbrio ambiental e sua importância econômica. Houve a participação dos alunos e docentes da Fatec de Jaboticabal que elaboraram um estande sobre os cursos presentes na Instituição durante a 7ª Feira Nacional do Amendoim, na cidade de Jaboticabal-SP. O trabalho foi realizado por alunos do terceiro ciclo do Curso de Gestão Ambiental que expuseram diversos materiais sobre as abelhas nativas e com ferrão, abordando temas como: a importância das abelhas para a polinização, a produção de mel, cera e própolis; o uso de derivados na indústria cosmética e farmacêutica, além do modo de organização das colmeias. Como resultados, o estande recebeu visitantes da comunidade local e de outras regiões, incluindo alunos de diferentes faixas etárias e agricultores. Essa exposição permitiu a troca de conhecimentos sobre agricultura extensiva e o papel das abelhas nesse contexto. O trabalho despertou grande interesse e reforçou o alerta sobre a importância das abelhas para o equilíbrio ecológico no planeta.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: abelha; ecologia; meio ambiente; preservação.
  topic: keywords
creator: Norma Aparecida MATHEUS
creator: Felipe Mendes GOMES
creator: Vanessa Amaro VIEIRA
creator: Fábio CAMILOTTI
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.568

DO LUGAR ANTES NÃO FREQUENTADO PARA O MESMO LUGAR TRANSFORMADO
type: item
description: A transformação da paisagem ocorre quando se altera o ambiente para atender às necessidades humanas sustentáveis ou não. Assim, um espaço da Fatec-Jaboticabal foi escolhido para passar por uma transformação ambiental. A metodologia utilizada foi a análise fisionômica, que aborda a fisionomia dos espaços com base nas características ambientais. Iniciou-se com a limpeza da área para plantar espécies como a da Espadinha de São Jorge (Dracaena trifasciata) e recuperou-se outras, como a dos cactos (Cactaceae) que já existiam no local. O muro recebeu uma tinta à base de água, solo e cola com tom de cor de terra natural, além de desenhos paisagísticos. Caixas e carretéis de madeira transformaram-se em cadeiras e mesas para leitura, tornando o lugar agradável e sustentável. Uma imponente “Senhora Aranha” e um curioso beija-flor passaram a frequentar o local, tornando-se parte da vivência. Na mobília sustentável, uma mesa foi produzida a partir de quatro paletes (madeira reciclável) e uma folha de tapume (madeira reciclável prensada) para receber eventos. Considera-se que os objetivos foram alcançados, pois o espaço antes degradado passou a ser um ambiente de convivência, aprendizado e contemplação. A presença de elementos naturais e artísticos contribuiu com a valorização do meio ambiente e o fortalecimento da consciência ecológica. As limitações desse trabalho foram a perda de algumas mudas devido a temperatura ambiente e a dificuldade na obtenção de materiais. Sugere-se parcerias com instituições para promover oficinas educativas e culturais no espaço revitalizado, para estimular novas visões sobre sustentabilidade ambiental e reforçar o compromisso coletivo com o ambiente.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: ambiente; transformação da paisagem; sustentabilidade.
  topic: keywords
creator: Norma Aparecida MATHEUS
creator: Felipe Mendes GOMES
creator: Juliana Simões de Oliveira DOLCI
creator: Baltasar Fernandes GARCIA FILHO
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.567

A IMPORTÂNCIA DOS MICRORGANISMOS PARA A FERTILIDADE DO SOLO
type: item
description: O solo abriga uma grande diversidade de microrganismos que desempenham funções essenciais para o equilíbrio dos ecossistemas. Eles participam da ciclagem de nutrientes, favorecendo o crescimento das plantas e contribuindo diretamente para a fertilidade e a saúde do solo. Essa comunidade microbiana, formada por bactérias, fungos e outros organismos, atua em processos como a decomposição da matéria orgânica e a manutenção da qualidade do ambiente. A microbiota do solo, inclui bactérias, fungos e outros organismos que contribuem diretamente para a fertilidade e a saúde do solo. Este trabalho buscou compreender a relevância dessa microbiota, especialmente no processo de decomposição da matéria orgânica e na sustentabilidade agrícola. A pesquisa foi realizada a partir de revisão bibliográfica em fontes digitais. Observou-se que os microrganismos transformam resíduos orgânicos em nutrientes disponíveis, garantindo energia para o próprio solo e para o desenvolvimento das plantas. Além disso, ficou evidente que práticas de manejo e a distribuição adequada de nutrientes influenciam diretamente a diversidade e a atividade desses organismos. Considera-se que a preservação da microbiota é indispensável para solos mais saudáveis, maior produtividade agrícola e equilíbrio ambiental, sendo um dos pilares para uma agricultura sustentável.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: decomposição; agricultura; sustentabilidade; fungos; bactérias.
  topic: keywords
creator: Kauany Pinheiro dos Santos SANTOS
creator: Grazielle Martins RODRIGUES
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.566

A IMPORTÂNCIA DOS MICRONUTRIENTES PARA O DESENVOLVIMENTO DAS PLANTAS
type: item
description: O presente trabalho aborda a importância dos micronutrientes no desenvolvimento vegetal. Embora sejam requeridos em pequenas quantidades, a carência ou o excesso desses elementos pode comprometer a produtividade agrícola, ocasionando prejuízos ao crescimento e à qualidade das culturas. A disponibilidade de micronutrientes, como ferro, zinco, cobre e manganês, está diretamente relacionada às condições químicas do solo, especialmente ao pH. Nesse contexto, a calagem, prática agrícola voltada à correção da acidez, pode interferir na absorção desses nutrientes, tornando necessária uma avaliação criteriosa antes de sua aplicação. A metodologia para compreender essa dinâmica fundamenta-se na análise de solo, a qual permite identificar os níveis de acidez e a concentração dos micronutrientes, orientando a adoção de estratégias adequadas de manejo. Os resultados observados reforçam que a nutrição equilibrada, aliada a práticas corretivas como a calagem e a adubação específica, favorecem a eficiência da fotossíntese, o desenvolvimento radicular, a formação de enzimas e o desempenho fisiológico das plantas. Considera-se que a gestão adequada dos micronutrientes, com base em diagnósticos prévios e intervenções técnicas, constitui medida essencial para a sustentabilidade da produção agrícola e para a maximização da produtividade.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: solo; adubação; calagem; produtividade; nutrientes.
  topic: keywords
creator: Kauany Pinheiro dos SANTOS
creator: Grazielle Martins Rodrigues RODRIGUES
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.565

MÉTODOS DE CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO SOLO: sedimentação e peneiramento
type: item
description: O presente trabalho aborda a análise granulométrica do solo, procedimento utilizado para determinar as dimensões dos agregados e classificar as partículas de acordo com seu tamanho. Essa análise é fundamental em áreas como engenharia civil, agronomia e geotecnia, pois fornece informações sobre propriedades físicas do solo, incluindo permeabilidade, capacidade de retenção de água e aeração, essenciais para o planejamento e execução de projetos de construção e atividades agrícolas. A metodologia empregada envolve técnicas de sedimentação, voltadas à determinação do percentual de partículas finas, como silte e argila, e peneiramento, utilizado para separar partículas de maior dimensão, como as areias, de acordo com tamanho e forma. Os resultados obtidos permitem compreender melhor a distribuição dos tamanhos de partículas no solo, contribuindo para decisões técnicas mais precisas em projetos de engenharia, agricultura e manejo do solo. Considera-se que a análise granulométrica constitui ferramenta indispensável para caracterização física do solo, permitindo otimizar práticas de manejo, garantir maior eficiência em construções e promover o uso sustentável dos recursos naturais.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: granulometria; solo; silte; argila; partículas.
  topic: keywords
creator: Kauany Pinheiro dos SANTOS
creator: Grazielle Martins Rodrigues RODRIGUES
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.564

GESTÃO SUSTENTÁVEL DOS RESÍDUOS ELETRÔNICOS
type: item
description: O presente trabalho aborda a problemática dos resíduos eletrônicos, destacando sua crescente geração e os impactos ambientais associados ao descarte inadequado. O objetivo central é analisar a importância da reciclagem, da reutilização e da gestão adequada desses resíduos como forma de reduzir a contaminação ambiental, promover a economia circular e atender às legislações vigentes. A metodologia adotada baseou-se em pesquisa bibliográfica, com levantamento de dados de instituições nacionais e internacionais, como a Organização das Nações Unidas (ONU), que aponta o Brasil como o quinto maior gerador de lixo eletrônico no mundo, responsável por cerca de 2,4 milhões de toneladas anuais, das quais apenas 3% são descartadas corretamente. Os resultados evidenciam que a separação adequada e a destinação correta para pontos de coleta especializados são fundamentais para minimizar riscos à saúde humana e ao meio ambiente, além de possibilitar a recuperação de materiais valiosos como metais e plásticos. Verificou-se ainda que a reutilização de equipamentos em bom estado e a doação contribuem para reduzir a demanda por novos recursos naturais. A pesquisa também destacou inovações tecnológicas, como a aplicação de inteligência artificial e automação no processo de triagem, novas técnicas de reciclagem, logística reversa e até mesmo a transformação de resíduos em obras de arte, combinando sustentabilidade e expressão cultural. Considera-se que a conscientização e a responsabilidade compartilhada entre sociedade, empresas e governos são fundamentais para consolidar práticas sustentáveis e garantir um futuro mais equilibrado frente ao desafio dos resíduos eletrônicos.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: reutilização; poluição; contaminação; metais; plásticos.
  topic: keywords
creator: Kauany Pinheiro dos SANTOS
creator: Grazielle Martins RODRIGUES
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.563

A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO AMBIENTAL NA CONSTRUÇÃO DA CIDADANIA
type: item
description: A consciência humana é a capacidade de compreender e interpretar os comportamentos sociais. Apesar dos esforços voltados à preservação ambiental, o planeta enfrenta crescente degradação, evidenciada pela poluição hídrica, emissão de gases tóxicos, perda de solos férteis e contaminação por agroquímicos. Esses fatores comprometem a saúde humana e o equilíbrio ecológico, agravados pelo aumento populacional previsto para este século. Nesse contexto, a educação ambiental nas escolas desempenha papel essencial ao promover atividades que estimulam a consciência ecológica e o desenvolvimento sustentável. A degradação ambiental decorre de ações humanas contínuas, que ameaçam a biodiversidade e provocam impactos como poluição e alterações climáticas. A inserção de conteúdos ambientais desde a educação básica contribui para a formação de uma consciência crítica na vida adulta. Este estudo adotou como metodologia a pesquisa bibliográfica, evidenciando a relevância da Educação Ambiental na construção de valores voltados à preservação dos recursos naturais. O objetivo foi analisar autores da área que relatam transformações sociais decorrentes de práticas educacionais, oficinas, palestras e outras atividades voltadas à cidadania. Entre os resultados observados, destaca-se a valorização de trabalhos em que os educandos discutem coletivamente questões ambientais, promovendo o diálogo e a construção de saberes. Outro ponto relevante foi a realização de atividades relacionadas ao entorno das escolas, favorecendo a contextualização do aprendizado e o fortalecimento dos vínculos com a comunidade.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: consciência ambiental; cidadania; educação.
  topic: keywords
creator: Silvana Aparecida D´ AQUILA GARCIA
creator: Baltasar Fernandes GARCIA FILHO
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.562

DA GERMINAÇÃO AO PLANTIO: produção de mudas como ferramenta de mitigação de ilhas de calor
type: item
description: O estudo teve como principal objetivo a produção de mudas de espécies de árvores frutíferas e nativas dos biomas da Mata Atlântica e Cerrado, dada necessidade de mitigar os impactos da urbanização desordenada, como a formação de ilhas de calor. As metodologias utilizadas foram pesquisas em manuais, livros, artigos e visita técnica ao Horto Florestal da Unesp-Jaboticabal, além da utilização de diversas práticas de germinação. No projeto foram utilizadas sementes de oito (08) espécies de árvores, cedidas por professores e moradores locais, os materiais utilizados na construção do viveiro (paletes e cavaletes) e os carretéis que são utilizados como mesa de apoio foram doações de empresas da região. As sementes foram cultivadas em recipientes reaproveitados e materiais de baixo custo, mostrando que a sustentabilidade está presente desde a base da estrutura. O acompanhamento diário das mudas feito pelos monitores foi essencial para o sucesso do projeto. Entre as espécies do experimento, o Tamarindo (Tamarindus indica L) e o Flamboyant (Delonix regia) se destacaram com os melhores resultados na germinação. Assim, os resultados alcançados confirmam a viabilidade da produção de mudas, ainda que, em pequena escala. Com a aplicação de métodos simples e eficazes, foi possível realizar as doações de mudas e o plantio em áreas cuidadosamente pensadas nos municípios de Barrinha e Monte Alto, que ampliou o alcance do projeto, conectando ensino, comunidade e meio ambiente.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: produção de mudas; sustentabilidade; comunidade.
  topic: keywords
creator: Celia Santa ROSA
creator: Julia Vitória da Costa ROSA
creator: Maryna Barbosa DAVID
creator: Baltasar Fernandes GARCIA FILHO
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.561

MODELO DE AQUAPONIA COM TRÊS SISTEMAS MODULARES INTEGRADOS
type: item
description: Aquaponia é um sistema de produção de alimentos que combina a aquicultura (criação de organismos aquáticos) com hidroponia (cultivo de plantas em água) de forma integrada. Os resíduos dos animais fornecem nutrientes essenciais para o crescimento dos vegetais, os quais por sua vez, os removem da água e a mantêm em condições ideais. O objetivo do trabalho foi o desenvolvimento e a implantação de um modelo de aquaponia com três sistemas modulares integrados de hidroponia – Nutrient Film Technology (NFT), Deep Water Culture (DWC) e Media Bed Technique (MBT). O modelo foi implantado na Fatec Jaboticabal (SP), sendo composto por uma caixa d’água de 2.000 litros com capacidade de 60 peixes, um decantador e um biofiltro de 220 litros cada e um alimentador automatizado, em uma área total de 33m2. O sistema de NFT é composto por três canaletas com capacidade para 96 mudas, e cada sistema DWC e MBT possui três caixas de 1m2 com capacidade de 16 mudas cada. Estudos posteriores poderão ser realizados para avaliar separadamente o desempenho de cada sistema, com biometrias e monitoramento dos parâmetros da água, além de ser uma ferramenta educacional e de extensão no ensino público. Este modelo aquapônico pode ser implantado em pequenos espaços e utilizado para diversos fins, como acadêmicos, institucionais, comerciais ou como hobby/lazer para produção familiar, corroborando com a sustentabilidade e segurança alimentar, atendendo aos objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS) 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12.
subject: Resumo Simples
  topic: section
creator: Alan Chesna VIDAL
creator: Fernanda de Freitas Borges BORGES
creator: Leonardo Castilho de Barros BARROS
creator: Maria Célia PORTELLA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.560

ALIMENTADOR AUTOMÁTICO DE DESCARGA INFERIOR PARA TILÁPIAS EM SISTEMA DE AQUAPONIA
type: item
description: A automação na produção de peixes é um processo importante na melhoria da eficiência, produtividade e sustentabilidade do sistema. Na alimentação pode reduzir o desperdício e melhorar a qualidade da água, resultando em crescimento mais uniforme, redução de custos e facilidade de manejo, assegurando um ambiente mais saudável, com maior rentabilidade para o produtor. O objetivo do trabalho foi o desenvolvimento e implantação de um alimentador automático de descarga inferior para o arraçoamento de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em sistema de aquaponia. O protótipo foi instalado na Fatec Jaboticabal (SP) com o intuito de reduzir a demanda de mão de obra, otimizar o manejo alimentar e assegurar maior eficácia no fornecimento da ração. A metodologia consiste em avaliar o desempenho operacional do equipamento, constituído de um reservatório vertical em tubo de PVC (100 mm × 600 mm) com um tampão inferior adaptado a motor síncrono de micro-ondas (127 V) e acoplado a um agitador metálico e saída de 10 mm conectada a um redutor (100 mm → 50 mm) com curva alongada, que direciona os pellets diretamente ao tanque. O acionamento ocorre por meio de um temporizador programável com cabeamento flexível (2,5 mm²), vedação contra umidade e estrutura modular de fácil inspeção e manutenção. Foram estabelecidos protocolos de calibração entre o tempo de acionamento e a massa de ração dispensada, garantindo precisão no fornecimento. Os resultados demonstraram que o dispositivo proporciona arraçoamento controlado e preservação da qualidade nutricional, configurando-se como solução técnica sustentável aplicável a sistemas de aquaponia em pequena escala.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: aquicultura; automação; ração; peixes; sustentabilidade.
  topic: keywords
creator: Fábio CABRAL
creator: Alan Chesna VIDAL
creator: Fernanda de Freitas BORGES
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.559

CRESCIMENTO INICIAL E SOBREVIVÊNCIA DE PROGÊNIES DE POLINIZAÇÃO ABERTA DE Corymbia torelliana EM JABOTICABAL-SP
type: item
description: As espécies arbóreas de eucalipto cultivadas no Brasil pertencem a dois gêneros principais: Eucalyptus e Corymbia. A maior área de plantio é ocupada com espécies do gênero Eucalytpus, mas o interesse pelas espécies de Corymbia tem aumentado, despertando a atenção de empresas e pesquisadores. Assim, este trabalho objetivou avaliar o comportamento inicial de progênies de Corymbia torelliana em Jaboticabal, SP. Um experimento constituído por 26 progênies de polinização aberta de C. torelliana e duas testemunhas comerciais (clones de Eucalyptus grandis X E. urophylla), foi implantando em fevereiro de 2025, em delineamento de blocos casualizados, com cinco repetições de cinco plantas, no espaçamento 3 x 2 m. Aos seis meses de idade avaliou-se a altura e sobrevivência das plantas no experimento. Os dados foram analisados por modelos mistos, obtendo-se estimativas de herdabilidade e o valor genético das progênies. Houve efeito significativo de progênies (p<0,05) apenas sobre a sobrevivência. A altura média de 1,73 m e a sobrevivência de 91% indicam boa adaptação em Jaboticabal-SP. Das 26 progênies, 10 apresentaram altura superior à média, com destaque para a progênie 24; as progênies 1, 3, 4, 5, 6, 17 e 19 apresentaram 100% de sobrevivência. A herdabilidade da média de progênies foi baixa para altura (h²=0,04) indicando alta influência do ambiente sobre esse caráter na idade avaliada, mas foi alta para sobrevivência (h² = 0,70), demonstrando o bom controle genético nessa característica. Apesar da idade jovem do teste evidencia-se o potencial de crescimento e boa adaptação da espécie em Jaboticabal.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: melhoramento florestal; teste de progênies; eucalipto; altura; variabilidade genética.
  topic: keywords
creator: Auricelia Moraes MENDONÇA
creator: Renato Abdala ROVERE
creator: Nadia Figueiredo de PAULA
creator: Rinaldo Cesar de PAULA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.558

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS FRESCOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE JABOTICABAL, SP
type: item
description: Queijos frescos são alimentos amplamente consumidos pela população devido ao seu sabor suave, textura macia e alto valor nutricional. No entanto, por possuírem elevado teor de umidade e pH favorável ao crescimento microbiano, são altamente perecíveis e requerem cuidados rigorosos durante a produção, armazenamento e comercialização. A ausência de boas práticas de higiene pode comprometer a qualidade do produto e representar riscos à saúde pública. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de queijos frescos comercializados no município de Jaboticabal, SP, com base nos critérios estabelecidos pela RDC nº 12/2001. Foram coletadas duas amostras provenientes de dois estabelecimentos comerciais distintos, e realizadas análises microbiológicas em triplicata para contagem total de mesófilos aeróbios, enterobactérias e Staphylococcus sp. Os resultados revelaram contagens médias de 80 × 10³ UFC/g para mesófilos, 50 × 10³ UFC/g para enterobactérias e 90 × 10³ UFC/g para Staphylococcus sp. Apesar das quantidades expressivas, as amostras analisadas apresentaram conformidade com os padrões legais vigentes. Esses achados indicam que os queijos frescos avaliados estavam em boas condições higiênico-sanitárias, refletindo práticas adequadas de manipulação e conservação. O estudo reforça a importância da manutenção de boas práticas de higiene na cadeia produtiva e da fiscalização contínua para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: queijo fresco; análise microbiológica; segurança alimentar.
  topic: keywords
creator: Daniel de Castro Santos SANTOS
creator: Bianca de Melo Silveira dos Santos SANTOS
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
creator: Leila de Fátima Oliveira GAVA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.557

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO CALDO DE CANA COMERCIALIZADO POR VENDEDORES AMBULANTES EM GUARIBA, SP.
type: item
description: O caldo de cana é uma bebida bastante consumida no Brasil, especialmente em feiras e pontos de venda ambulantes. Por apresentar alto teor de umidade e ser frequentemente armazenado em condições inadequadas, a bebida está suscetível à contaminação microbiológica, o que pode comprometer sua segurança para o consumidor. Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de caldo de cana comercializadas no município de Guariba, SP. Foram coletadas quatro amostras provenientes de diferentes vendedores ambulantes para análise microbiológica, que incluiu a contagem de bactérias aeróbias mesófilas, enterobactérias e Staphylococcus sp. Os resultados mostraram presença de microrganismos em todas as amostras, com contagens máximas de 10² UFC/g para mesófilos aeróbios, enterobactérias e Staphylococcus sp. Além disso, foi observado crescimento de coliformes a 45ºC em todas as amostras. De acordo com a RDC nº 12/2001, os limites máximos permitidos para coliformes termotolerantes e Staphylococcus sp em produtos alimentícios são de 10³ UFC/g. Considerando que 1 mL de caldo equivale aproximadamente a 1 g, as amostras analisadas apresentaram contagens dentro dos padrões legais, indicando conformidade com as normas vigentes. Esses resultados ressaltam a necessidade de fiscalização contínua e orientação aos vendedores ambulantes para garantir a qualidade e segurança do caldo de cana comercializado, protegendo a saúde dos consumidores.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: aeróbio mesófilos; análise microbiológica; caldo de cana; enterobacterias; Staphylococcus sp.
  topic: keywords
creator: Isadora Gomes BATISTA
creator: Dominique Santos de OLIVEIRA
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.556

ANÁLISE SENSORIAL APLICADA À AVALIAÇÃO DE QUEIJOS: um estudo com ricota e queijo fresco
type: item
description: A análise sensorial é uma ferramenta essencial na avaliação da qualidade dos alimentos, pois permite identificar características organolépticas - como sabor, aroma, textura e aparência - que influenciam diretamente a aceitação do produto pelo consumidor. Diversos estudos científicos demonstram sua importância na indústria de alimentos e no desenvolvimento de novos produtos. Neste trabalho, foram avaliadas duas amostras de queijo: ricota (amostra A) e queijo fresco (amostra B). A análise foi realizada por meio de um teste sensorial às cegas com a participação de dez provadores não treinados, que avaliaram os quesitos sensoriais utilizando uma ficha descritiva simples. A ricota apresentou sabor lácteo, textura levemente granulada e coloração branca intensa, sendo geralmente associada a um perfil mais leve e delicado. Por outro lado, o queijo fresco destacou-se por seu sabor mais pronunciado, textura macia e coloração levemente amarelada, características que agradaram à maioria dos avaliadores. Embora a maciez do queijo fresco tenha sido amplamente preferida, o sabor suave da ricota foi valorizado por consumidores que buscam produtos de menor intensidade. O aroma de ambas as amostras foi bem aceito e não apresentou características desagradáveis. Os resultados reforçam a utilidade da análise sensorial na caracterização e diferenciação de produtos lácteos, sendo uma etapa relevante tanto para a indústria quanto para o consumidor final. Além disso, esse tipo de avaliação contribui para o desenvolvimento do senso crítico e para a melhor compreensão das preferências do público-alvo em relação aos alimentos.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: análise sensorial; queijo; ricota; queijo fresco; avaliação organoléptica.
  topic: keywords
creator: Manuella Souza MOREIRA
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: Leila de Fátima Oliveira GAVA
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.555

DIGESTÃO ANAERÓBIA DE VINHAÇA: uma abordagem para a valorização de resíduos agroindustriais
type: item
description: Diante dos desafios ambientais e da crescente demanda por fontes de energia mais limpas, a busca por alternativas aos combustíveis fósseis tem se intensificado. Nesse cenário, a valorização de resíduos agroindustriais como fonte de energia renovável ganha destaque, especialmente por meio da conversão de biomassa em biogás. A vinhaça, um subproduto líquido gerado em grandes volumes durante a produção de etanol nas usinas sucroenergéticas, é tradicionalmente considerada um passivo ambiental devido ao seu alto potencial poluente. No entanto, por apresentar elevada carga orgânica, ela se mostra uma candidata promissora para processos de biodigestão anaeróbia. Assim, este estudo teve como objetivo investigar o potencial da vinhaça como matéria-prima para a produção de biogás, contribuindo para a geração de energia renovável e a mitigação de impactos ambientais. A vinhaça utilizada neste estudo foi coletada no campo da Usina São Martinho e transportada ao laboratório, onde foram realizadas análises físico-químicas, como pH e sólidos totais. Em seguida, foram montados três biorreatores para a condução do processo de digestão anaeróbia. Os resultados demonstraram que os biodigestores apresentaram produção de biogás, confirmando o potencial energético da vinhaça. Além de representar uma alternativa viável para a produção de energia limpa, o aproveitamento da vinhaça contribui para a redução da poluição do solo e da água, promovendo a sustentabilidade no setor sucroenergético. A valorização desse resíduo reforça os princípios da economia circular, ao transformar um passivo ambiental em ativo energético, e evidencia a importância do reaproveitamento de subprodutos na transição para uma matriz energética mais sustentável.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: biogás; biomassa. energia renovável; sustentabilidade.
  topic: keywords
creator: Isabelli Vitória Basílio de MATOS
creator: Manuella Souza MOREIRA
creator: Leila de Fátima Oliveira GAVA
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.554

ANÁLISE SENSORIAL DO CALDO DE CANA COMERCIALIZADO POR AMBULANTES NO MUNICÍPIO DE GUARIBA, SP
type: item
description: O caldo de cana é uma bebida tradicionalmente consumida no Brasil, especialmente em dias quentes, devido ao seu sabor doce e refrescante. Extraído da cana-de-açúcar, o caldo é uma fonte rica em carboidratos e, por vezes, é considerado uma alternativa energética natural. Apesar de sua popularidade, a bebida, geralmente vendida por ambulantes, enfrenta desafios relacionados à sua qualidade sensorial, que podem variar significativamente de acordo com o processo de produção e a higiene do local de venda. A diversidade de métodos de extração e armazenamento do caldo de cana pode influenciar diretamente suas características organolépticas, como sabor, aroma e frescor. Com o intuito de compreender melhor essas variações, a análise sensorial foi realizada em quatro amostras de caldo de cana coletadas de vendedores ambulantes do município de Guariba, SP. O estudo contou com a participação de seis pessoas, que compuseram o painel sensorial e avaliaram as amostras com base em atributos como aparência, aroma, sabor, textura, e impressão geral da bebida. A metodologia utilizada incluiu a escala hedônica, para medir a aceitação geral dos participantes, e testes de preferência, permitindo comparar a intensidade dos atributos sensoriais entre as diferentes amostras. Os resultados dessa pesquisa oferecem insights importantes sobre as preferências sensoriais dos consumidores, que resultaram numa divisibilidade de paladar entre os participantes. Estes resultados podem contribuir para aprimorar a qualidade do caldo de cana, garantindo maior satisfação e sucesso comercial, além de possibilitar melhorias nos processos de produção e venda dessa bebida.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: caldo de cana artesanal; qualidade sensorial; sabor e aroma.
  topic: keywords
creator: Emily Lima SANTOS
creator: Geovanna Marques da SILVA
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.553

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE EM AMOSTRAS DE CALDO DE CANA DE VENDEDORES AMBULANTES
type: item
description: O Brasil é o maior produtor global de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum,L.), matéria-prima essencial não apenas para a indústria, mas, também, para a popular bebida conhecida como garapa ou caldo de cana. Essa bebida é amplamente apreciada e consumida em todo o país, especialmente em barracas de rua e feiras livres. A qualidade do caldo de cana, portanto, é um fator crucial não só para a produção industrial, mas, também, para a saúde do consumidor final. Para garantir a segurança e o sabor da garapa, é fundamental monitorar sua composição físico-química. Parâmetros como Brix (concentração de sólidos solúveis), pH e teor de acidez são indicadores-chave da qualidade e frescor da bebida. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quimicamente a garapa. Para isso, foram coletadas quatro amostras de vendedores ambulantes no município de Guariba, SP. A análise incluiu a determinação do Brix com um refratômetro, a medição do pH com um pHmetro e o cálculo do teor de acidez por meio de titulação. Os resultados obtidos revelaram que o pH das amostras variou entre 5 e 6, o Brix ficou entre 15 e 25 e a acidez entre 1% e 2%. Juntas, essas análises são ferramentas essenciais para o controle de qualidade, permitindo que os produtores e a indústria monitorem a matéria-prima e tomem decisões estratégicas para melhorar o rendimento e a qualidade dos produtos.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: cana-de-açúcar; garapa; qualidade.
  topic: keywords
creator: Alice Bezan BEZAN
creator: Guilherme Henrique de Mattos MATTOS
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
rights: Copyright (c) 2025 Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.552

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE GUARIBA, SP
type: item
description: A ricota é um queijo fresco bastante consumido devido ao seu sabor suave e baixo teor de gordura. Por apresentar alto teor de umidade, a ricota é um alimento altamente perecível e suscetível à contaminação microbiológica, o que pode representar riscos à saúde do consumidor. A qualidade higiênico-sanitária desse produto depende de práticas adequadas de produção, manipulação e armazenamento. Diante disso, este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de ricotas comercializadas no município de Guariba, SP, e verificar sua conformidade com os padrões estabelecidos pela RDC nº 12/2001 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foram coletadas quatro amostras provenientes de diferentes estabelecimentos comerciais, que foram submetidas à análise microbiológica para contagem de mesófilos aeróbios, enterobactérias e Staphylococcus sp. Os resultados indicaram contagens médias de 4.000 UFC/g para mesófilos aeróbios, 1.500 UFC/g para coliformes termotolerantes e 30.000 UFC/g para Staphylococcus aureus. Embora tenham sido detectados microrganismos em níveis consideráveis, todas as amostras analisadas estavam dentro dos limites máximos permitidos pela RDC nº 12/2001, que determina até 10³ UFC/g para Staphylococcus sp. Esses resultados indicam boas condições higiênico-sanitárias nas ricotas avaliadas, sugerindo que produtores e comerciantes seguem práticas adequadas para garantir a segurança alimentar. O estudo destaca a importância da fiscalização e da orientação contínua para manter a qualidade dos produtos e proteger a saúde pública.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: ricota; análise microbiológica; enterobactérias; Staphylococcus sp.
  topic: keywords
creator: Laura Pinheiro da SILVA
creator: Bianca de Melo Silveira dos SANTOS
creator: Mariana Casteleti Beraldo MASSOLI
creator: José Carlos dos REIS JÚNIOR
creator: Leila de Fátima Oliveira GAVA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.551

WHISKY: origem, produção e mercado
type: item
description: Neste trabalho foi abordada a rica história do whisky, detalhou-se o surgimento e a evolução de sua produção no processo de sua fabricação, com foco especial na etapa crucial da fermentação e o dinâmico mercado de comercialização no Brasil. Destacou-se suas particularidades e tendências e ao final foi apresentado uma curiosidade de que o whisky é conhecido como uma bebida espirituosa de renome mundial, tem suas raízes profundamente entrelaçadas com a história da Escócia e da Irlanda. A fabricação do whisky é um processo meticuloso, que se inicia com a seleção cuidadosa dos grãos, como cevada maltada, milho, centeio ou trigo e, dependendo do tipo de whisky, a cevada passa pela malteação. Também foram abordados o período de maturação em barris de carvalho que é fundamental, pois é durante esse período que o destilado adquire sua cor, aroma e complexidade de sabor. Por fim, considerou-se que o mercado global do whisky é altamente competitivo, como a Escócia, Irlanda, Estados Unidos e Japão como os principais protagonistas.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: whisky; mercado; origem; fermentação; biocombustíveis.
  topic: keywords
creator: Rita de Cassia VIEIRA
creator: Diógenes Fanuel dos Santos RODRIGUES
creator: Mateus Lima SILVA
creator: Rivaldo Junior Lemos MARTINS
creator: Luiz Augusto Bernal BRAZ
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.550

CERVEJA ARTESANAL: da produção à análise sensorial
type: item
description: O mercado brasileiro de cervejas artesanais tem crescido nos últimos anos e continua em desenvolvimento, gerando oportunidade aos que desejam empreender na área. A cerveja artesanal surgiu a partir de 1990, quando a sua produção era realizada em residências utilizando os ingredientes disponíveis localmente. Com o tempo, técnicas de produção foram desenvolvidas e a cerveja artesanal tornou-se uma parte importante da cultura de diversas regiões ao redor do mundo. A cerveja artesanal no Brasil é produzida através de processos que combinam técnica e arte. Para a produção de cerveja é necessária uma seleção de ingredientes, moagem e mostura, fermentação, maturação e pôr fim a carbonatação e o envase. O crescimento contínuo do mercado de cervejas artesanais no Brasil, impulsionado pela valorização de produtos locais, pela busca por autenticidade e pelo interesse crescente em práticas produtivas sustentáveis, apresenta um cenário promissor para empreendedores e apreciadores da cultura cervejeira. O objetivo desse trabalho foi o estudo da produção de cerveja artesanal, através de uma revisão bibliográfica na qual as pesquisas foram feitas em artigos científicos, periódicos e livros. Considera-se que o mercado brasileiro de cervejas artesanais representa uma combinação de tradição, inovação e cultura. A produção artesanal marcada pela atenção aos detalhes e pela liberdade criativa, abre espaço para empreendedores que desejam atuar em um segmento dinâmico e sustentável.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: cervejeiro; procedimentos; aroma; empreendedorismo.
  topic: keywords
creator: Carolina dos Santos SILVA
creator: Letícia Gallon GALLON
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.549

QUALIDADE AGROINDUSTRIAL DO EXTRATO ETÉREO E PROTEÍNA NOS GRÃOS DE SOJA: efeito acumulativo de composto de lodo de esgoto e inoculação com Azospirillum brasilense
type: item
description: A soja (Glycine max L.) é uma das principais culturas brasileiras, com alta exigência nutricional. A atual crise dos fertilizantes minerais e os desafios ambientais relacionados ao descarte de resíduos urbanos, como o lodo de esgoto (LE), abrem espaço para alternativas sustentáveis. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de doses acumuladas de composto de lodo de esgoto (CLE), com e sem inoculação de Azospirillum brasilense, sobre o extrato etéreo e a proteína bruta dos grãos de soja. O experimento utilizou quatro doses de CLE (15,0; 22,5; 30,0; 37,5 Mg ha⁻¹, base úmida) e uma testemunha com adubação mineral convencional (NPK 08–28–16); foram analisadas as variáveis de qualidade agroindustrial (extrato etéreo e proteína nos grãos). Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão polinomial. Não houve interação significativa entre doses de CLE e inoculação, a inoculação isolada também não influenciou as variáveis analisadas. Por outro lado, as doses de CLE influenciaram significativamente (p ≤ 0,05) o teor de extrato etéreo, com resposta linear crescente, variando de 20,23% a 21,38%. A proteína bruta dos grãos quando utilizados as diferentes doses de CLE não apresentou diferença estatística, apresentando valores entre 29,30% e 30,27%, quando comparada à adubação mineral (21,03% de extrato etéreo e 30,05% de proteína). Conclui-se que o uso de CLE é uma alternativa viável à adubação mineral, promovendo a manutenção da qualidade dos grãos e contribuindo para a reutilização de resíduos urbanos de forma ambiental e economicamente sustentável.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: Glycine max; matéria orgânica; grãos; biotecnologia; sustentabilidade.
  topic: keywords
creator: Pedro Paulo Ribeiro MARTINS
creator: Rodrigo Silva ALVES
creator: Franco Monici FABRINO
creator: Thiago Assis Rodrigues NOGUEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.548

ANÁLISE DAS FILAS DE ESPERA E PERCEPÇÃO DA QUALIDADE NOS SERVIÇOS ALIMENTARES UNIVERSITÁRIOS: estudo de caso na Universidade Nacional da Colômbia, Sede Medellín
type: item
description: Este estudo aborda a problemática dos longos tempos de espera e das filas extensas em dois dos três estabelecimentos alimentares do campus universitário, afetando diretamente a experiência cotidiana dos estudantes. Com a aplicação de ferramentas da teoria das filas, foram quantificados indicadores como o comprimento médio da fila, o tempo médio de espera e a utilização de recursos. Além disso, foram explorados os conceitos de espera e atraso, complementando a análise técnica com uma perspectiva sobre a percepção de qualidade do serviço, eficiência operacional e satisfação do usuário, a partir dos aportes teóricos sobre produtividade e experiência do consumidor. Os resultados revelam uma lacuna entre a capacidade operacional atual e as expectativas da comunidade estudantil, destacando a necessidade de otimizar os processos e adequar a prestação do serviço alimentar aos princípios de eficiência, agilidade e qualidade percebida.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: filas de espera; serviços alimentares; produtividade; qualidade do serviço; experiência estudantil.
  topic: keywords
creator: Susan Catalina Cuenca Alvarez ALVAREZ
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.547

EFICIÊNCIA DO FILTRO ROTATIVO NO TRATAMENTO DO CALDO
type: item
description: O filtro rotativo é um equipamento essencial no processo de clarificação do caldo de cana-de-açúcar. Sua principal função é separar os sólidos suspensos do líquido antes das etapas de evaporação e cristalização. A eficiência desse equipamento é determinada pela sua capacidade de remover impurezas, garantindo um caldo limpo e adequado para a produção de açúcar de alta qualidade. Este estudo tem como objetivo avaliar a eficiência do filtro rotativo na clarificação do caldo de cana-de-açúcar, bem como analisar seu impacto direto na qualidade final do açúcar produzido. A eficiência depende de fatores como a qualidade do meio filtrante, a velocidade de rotação, a pressão de operação e as características do caldo, como concentração de sólidos, viscosidade e temperatura. A filtragem eficiente proporciona benefícios como o clareamento do caldo, aumento da pureza do açúcar, redução do consumo de produtos químicos e otimização da produção com menor risco de incrustações e entupimentos nos equipamentos. A avaliação da eficiência pode ser feita pelo teor de sólidos suspensos no filtrado, pela taxa de filtração e pelo consumo de energia e água, manter o bom desempenho do filtro, é essencial realizar limpeza regular do meio filtrante e monitorar constantemente a pressão e a velocidade do equipamento. Este trabalho é uma revisão bibliográfica em artigo científico. Considera-se que o filtro rotativo contribui para a redução de perdas de melhora da sacarose pureza do produto e para uma produção mais econômica e sustentável.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: clarificação; pureza; açúcar; filtragem; manutenção.
  topic: keywords
creator: João Vitor da Silva GABRIEL
creator: Mariele Fagundes LIMA
creator: Taís da Silva Basili VIANA
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.540

AVALIAÇÃO DO USO DE MICROALGAS PARA A PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS
type: item
description: O aumento das demandas globais de energia, o esgotamento das reservas de combustíveis fósseis e as preocupações ambientais intensificaram a busca por fontes renováveis, destacando o potencial das microalgas na produção de biocombustíveis, especialmente o biodiesel. Com alta produtividade de biomassa, elevado conteúdo lipídico e capacidade de tratamento de águas residuais, as microalgas superam culturas tradicionais como a soja em produção de óleo por hectare, além de capturarem CO₂, contribuindo para a mitigação das mudanças climáticas. Espécies como Chlorella vulgaris demonstram viabilidade econômica por seu cultivo em águas residuais, reduzindo custos. Apesar disso, a comercialização em larga escala ainda enfrenta desafios, como altos custos de produção e estabilidade de armazenamento do biodiesel. Tecnologias avançadas têm sido desenvolvidas para aumentar a produtividade lipídica e melhorar a estabilidade do combustível, tornando essa alternativa mais competitiva. Assim, as microalgas surgem como uma solução limpa, eficiente e sustentável para o futuro da matriz energética global.
subject: Resumo Simples
  topic: section
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  topic: keywords
  value: O aumento das demandas globais de energia, o esgotamento das reservas de combustíveis fósseis e as preocupações ambientais intensificaram a busca por fontes renováveis, destacando o potencial das microalgas na produção de biocombustíveis, especialmente o biodiesel. Com alta produtividade de biomassa, elevado conteúdo lipídico e capacidade de tratamento de águas residuais, as microalgas superam culturas tradicionais como a soja em produção de óleo por hectare, além de capturarem CO₂, contribuindo para a mitigação das mudanças climáticas. Espécies como Chlorella vulgaris demonstram viabilidade econômica por seu cultivo em águas residuais, reduzindo custos. Apesar disso, a comercialização em larga escala ainda enfrenta desafios, como altos custos de produção e estabilidade de armazenamento do biodiesel. Tecnologias avançadas têm sido desenvolvidas para aumentar a produtividade lipídica e melhorar a estabilidade do combustível, tornando essa alternativa mais competitiva. Assim, as microalgas surgem como uma solução limpa, eficiente e sustentável para o futuro da matriz energética global.
creator: Miguel Alexandre da COSTA
creator: Rafaela Cristina SILVA
creator: Suzamar VITORINO
creator: Rita de Cássia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.539

COMBUSTÍVEL DE AVIAÇÃO SUSTENTÁVEL
type: item
description: O SAF é um combustível sustentável usado na aviação, produzido a partir de subprodutos de fontes renováveis como etanol, óleos vegetais, gorduras, resíduos agrícolas e urbanos. Ele pode substituir parcial ou totalmente o querosene de aviação fóssil, durante o ciclo de produção e uso do combustível renovável, como combustível sustentável de aviação, podendo reduzir em até 80% das emissões de CO₂. Tem propriedades químicas semelhantes ao combustível de aviação tradicional podendo ser utilizado em aeronaves existentes sem a necessidade de modificação ou adaptação nos motores. O objetivo deste trabalho é apresentar informações a respeito do SAF como alternativa de biocombustíveis para aviação. Esse trabalho foi escrito através de uma revisão bibliográfica. Considera-se que o uso do SAF é importante para a descarbonização da aviação, ajudando no cumprimento de metas ambientais globais podendo ser feito por diferentes rotas tecnológicas.
subject: Resumo Simples
  topic: section
subject: biocombustíveis; aviação; resíduo; sustentabilidade; descarbonização.
  topic: keywords
creator: Carlos Adriano Jesus BARBETTA
creator: Leonara Aparecida Rodrigues COLOMBO
creator: Luiz Antônio TREVEZANE
creator: Matias Silva SOUZA
creator: Rita de Cassia VIEIRA
rights: Copyright (c) 2025
date: 2025-11-06
publication date: 2025-11-06
doi: 10.52138/sitec.v5i1.538