EFEITO DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE REAÇÃO NA ATIVIDADE DE p-NFFase DA FOSFATASE ALCALINA INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE

Autores

  • Stéfani Cristina Ambrozino Muniz
  • Gabriella Cavazzini Pavarina
  • Miguel Frederico Fernandez Alarcon
  • João Martins Pizauro Junior
  • Luiz Flávio José dos Santos Fatec - Ribeirão Preto https://orcid.org/0000-0002-2868-5430

DOI:

https://doi.org/10.52138/sitec.v5i1.480

Palavras-chave:

fosfatase alcalina intestinal; probióticos. Avicultura; nutrição animal.

Resumo

Este estudo investigou a atividade da Fosfatase Alcalina Intestinal (FAI) em frangos de corte, enzima crucial para a detoxificação e integridade intestinal. A análise da hidrólise do substrato p-NFF revelou que a atividade da FAI é altamente sensível à temperatura e ao tempo de reação. A máxima eficiência foi alcançada em condições fisiológicas intermediárias (30-50°C), enquanto temperaturas mais altas ou tempos prolongados levaram à desnaturação e perda de atividade. Os resultados confirmam o papel adaptativo da FAI na digestão e defesa, fornecendo insights valiosos para o desenvolvimento de estratégias nutricionais que visam a saúde intestinal e a produtividade avícola.

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Publicado

2025-11-06

Edição

v. 5 n. 1 (2025): Anais do Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal (SITEC)

Seção

Ciências Biológicas

Como Citar

MUNIZ, S. C. A. ., PAVARINA, G. C. ., Alarcon, M. F. F. ., PIZAURO JUNIOR, J. M. ., & SANTOS, L. F. J. dos . (2025). EFEITO DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE REAÇÃO NA ATIVIDADE DE p-NFFase DA FOSFATASE ALCALINA INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE. Simpósio De Tecnologia Fatec Jaboticabal, 5(1), e5118. https://doi.org/10.52138/sitec.v5i1.480